L’huilerie « Les Montagnes du Nord » ne ressemble à aucune autre.
De la baie nous voyons entrer les caisses remplies d’olives fraîchement cueillies. L’huilerie possède ses propres oliveraies plantées sur les collines. Le terroir et leur exposition sont exceptionnels. Les olives sont cueillies à la main pour les préserver de toute oxydation. Elles sont ensuite pressées à froid dans les 4 heures qui suivent leur récolte. L’équipement ultra moderne contrôle tout le processus de pressage à froid. L’huile est ensuite filtrée pour enlever l’eau et les micro-sédiments. Cette filtration permet à l’huile de garder toutes ses qualités. Les olives donnent le meilleur de leur goût.